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发展果酒业恰逢其时

时间:2018-04-23 05:38来源:网络整理 作者:未知点击:
发展果酒业恰逢其时,

  我国水果品种多,产量大。目前消费主要是鲜食,卖果难的情况时有出现。无疑,发展水果深加工业是解决这一难题的良好途径。

  魅力无穷的果酒业

  果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、质量和品种、名声都远远超过其它水果酒,自然也就成为果酒类的代表。我国较常见果酒有山葡萄酒、猕猴桃酒、沙棘酒、刺梨酒、五味子酒、黑加仑酒、越橘酒、红豆酒、野刺梅酒、龙葵酒、三棵针酒、金樱子酒、酸枣酒、山楂酒、紫梅酒、杨梅酒、香梅酒、金莓酒、苹果酒、梨酒、石榴酒、红枣酒、荔枝酒、金橘酒、金丝枣酒、蜂蜜酒、哈密瓜酒、西瓜酒、广柑酒、木瓜酒等。

  科学家已证实,果酒对心脏有益,这不仅是由于它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C和多种人体必需的矿物质、微量元素,且酒精含量较少;果酒还可以防止血液的酸性化,能把体内贮留的过多脂肪消耗掉,起到一定的降血脂作用,减少脂肪在血管壁上的沉积。所以,适量地饮用果酒,可以防止血管堵塞,减少心肌梗塞的发生。

  果酒开发前途广阔

  我国是水果生产大国,利用水果发展果酒业有着很好的发展前景,以各种水果为原料酿造的果酒,酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,营养价值高,基本保持了水果中的天然营养成分,并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质,是所有酒品中最具发展前途的酒种。

  大力提倡发展果酒生产,不仅可减少粮食消耗,改善酒类消费结构,满足消费者需求,有益于国民健康,而且可充分有效地促进坡地资源的开发利用,增加水果产区人民的收入而使其脱贫致富,避免出现果农卖果难的状况。

  近几年,随着我国经济的发展,人民生活水平和质量的提高,以及人们消费观念和饮酒习惯的改变,酒类消费的大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变,国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高,现年销售量近30万吨。国内果酒生产厂家已由几十家增加到近百家。

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